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                海底捞前员工开串串火锅,3年开店300家

                日期:2019-02-18来源:admin

                近日,“火▲锅界的扛把子”海底捞正式登陆港交所,市值破千亿港元◥,这是所有海底捞人的荣耀时▂刻。

                而有这样一位餐饮人,19岁入职海底捞,从一名平凡的服▲务员干起,又带着海底捞人的精神々和烙印出来创业,他用2万元起家,只用3年时间便开了300家店。

                 大理石电磁炉下沉式无烟火锅桌

                这个海底捞的ξ 前员工,叫大斌。

                这个串串火锅连锁品牌,叫大斌家串串火锅。

                 

                海底♀捞的经营哲学,让他获得了“第一桶金”

                19岁那年,大斌来◆到了海底捞,他的第一份工作是服务员。

                一线的服务工ζ作,往往最磨炼人︼。在这个岗位,大斌获得了人生中的“第一桶金”:海底捞的经营哲学让他明白了ζ 做餐饮最基础也是最核心的理√念——最好的服务是真诚。对员工100%真诚,对客人100%真诚,对合作伙伴100%真诚。

                而若干年后再回忆起◢在海底捞的所学,除“公平公正、通过自己的双手改变命运”等激励哲学之外,大斌牢记╱的就是对“食品安全∞大于天”的坚守,对员工、对合作伙伴百分之百的真诚和信任。

                100天奔走10000公里拜师学艺

                跨进别人不会选择的路,才可能到达别人到不了的地方。因为个人的原因,大斌选择离开了海底捞自∏主创业。

                圆形大理石木作旋转电动餐桌转盘中式Ψ火锅桌一人一锅

                创业伊始,大斌的银行卡上仅有20000块钱,除去房子租金后8000元,他捏着10000多元钱踏上了学艺↘之路。

                为了打造长沙更有品质、更新鲜的私房火锅,大斌辗〓转河南、重庆、成都、银川等地耗「时100天奔走10000公里拜师学艺。

                大斌的◆第一家店,是“凑”出来的

                “岂曰无衣?与子同袍!”没有人能◣够想象到,如今火遍街头巷尾的大斌家,甚至连第一家店都是靠微信网友帮忙众筹“凑”出来的。

                “如↑果你家有不要用的椅子,请捐给我。”这条ζ略带调侃却又不乏心酸的朋友圈,如今成了大斌经常回味的记忆。

                因为经费有限,大斌的第一家店一切从简∞:简单的软装是朋友免费做的;锅碗瓢盆是别人捐的;羊肉机也是别☆人送的;桌子是找朋友去别人工厂偷偷焊好的;40条椅子甚至是大斌发朋友』圈一周凑到的……

                大斌说,大斌家是在大家的帮助之下之下开起来的,要时刻记得,不忘初心,也要善待遇见的↙所有人。

                创立“大斌家弟子班”,3年300家店遍布全国

                2016年,为寻找一⌒种能下火锅的牦牛肉,在一次西藏」的食材搜寻之旅中,大斌接到了一个电话。来自他的私房火锅的铁杆“锅粉”,这位“锅粉”经常从深圳跑来长沙㊣ ,就为了那一口味道,他很想把大斌家私房火锅开到深圳去。

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                这是大斌第一次认真〖思考如何发展的问题,他曾经害怕前进的速〓度太快会破坏他自己的幸福感,但是如何把千辛万苦寻找到的食材价值最☉大化,又确实是一件很现实的问题。

                他忽然想到,大斌家是因为大家的帮助才走到了今天,如果能∴用自己的产品、经验、智慧去帮助更多的人圆梦餐饮,那将是一件多么有意义的事情。

                但大斌也清▓楚,要授ㄨ人以渔,必须先把品牌做得更出色,打铁还需自身硬。

                于是,他将一年中最重要的工作安排在深入原产地精选好食材这一件※事情上,并将传统的品类品牌化,打造一个更受年轻人喜爱的火锅。

                他用自己的名字给串串火ぷ锅命名——“大斌家”。

                这个名字里,大斌是个强IP,将自己的姓〗名和企业强关联,增强自己的使〗命感和荣誉感,企业经营状况将直接影响到他的荣辱感受。

                从靠朋友帮忙凑出第一家店,到开店300家,遍布全国200多个城市,大斌用了3年时间。

                往ω 后的发展,他的愿景是“帮助10000个家庭实现百万财富梦想”,把大斌家的经营经验毫不吝啬地传播◎给更多人,让“大斌家弟子班”继续蓬勃□发展,继续真诚、勇敢地在这条自己选择的︾路上走下去。

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                正如大斌在大斌家拍摄的国内首部餐饮创业微〇电影《串心》结尾里所々说:

                “几乎每个人都有一颗创业的心,但不是每→个人都有创业的胆。还好,我勇敢█地跨了出来,揣着三年前的两万块钱走到了现在。

                年轻的时候千万不要委屈了自己的想法,要去大胆实践它▲,只ㄨ要你内心足够强大,你会发现全世界都会为你让路。”