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                喜茶黑金实验室开业,它要成为下一个“星巴克”?

                日期:2019-02-18来源:admin

                作为中国新式茶饮代表※品牌的喜茶,在深耕珠三角、拓展北京、上海、杭州等主要城市后,终于开始进军西▂南市场。9月29日,喜茶首家黑金实验室店在成都核心商圈春熙路IFS正式亮相,这是喜茶旗下规格最高的门店,店内将售卖茶饮、欧包、周边等多种品类。这家店的设立,也是喜茶『在门店空间上的新探索。

                北欧全实木西餐桌

                设五大灵感实验室

                喜茶黑金实验室设有五个灵感实验室,分别是茶极客实验室、热麦♀实验室、插画实验室、周边实验室和娱乐实验室。

                茶极客实验室首次设立∮了“茶极客”区域。据了解,茶极客是喜茶制茶师的最高级别,和星巴克用不同颜色围裙建立咖啡师等级类似,喜茶也希望打造出属于中国人自己的制茶师∮等级。在这里,茶极客们尝试做出一些普通门店所没有的、制作工序更为复杂的限定饮品。

                在喜茶成都黑金实验室店,有4款四川独有的茶◥极客特调茶饮,主题是一◢年四季,每一款都用不同的酒和茶调配而成。

                分别是用白朗姆酒和八窨茉莉(茉莉花¤窨制的次数越多越佳)调配╳而成的“春不夜”、;四川特色的醪糟、小汤圆、冰粉和四季春高山茶结合的“夏会醉”;龙舌兰与金兰茶结合的“秋晚归”;以及用早春茶调配五粮液而成的“冬未眠”。喜茶方面表示,希望用一种结构与重组的骇客精神,在茶酒混搭的世界里表现出纯度与诗意,以及每个人都会有的小情绪。

                在热麦实验室里,则展示店内现▼场制作的欧包,其中有成都首发的新品:一口冰▽淇淋包,二即将在全国上市川味面包——麻婆豆腐包和担担面包,也能在㊣这里找到他们的身影。

                在插画实验室里,喜茶除了设计了一整套关于成都的主题插画用于展陈,在后期还将会有不同艺术家分享的生▲活灵感瞬间,实现插画的定期更新。在周边实验◎室里,喜茶将秉持精品理念,与具有时代精神的设计师联⊙名开发周边产品,此次发售了带有成都特色的整套限定周边,包含手机壳、马克杯等。在娱乐实验∩室里,喜茶设置了两台娃娃机,投入“喜茶币”即可抓取自己喜欢的周边产品、赠饮劵等。

                美式咖啡厅两边座椅复古铁艺实木桌椅组合

                据了解,喜茶希望这些特色区域能够集聚饮茶、社交、艺术、办公、娱乐等场景,实现新品内测、限定产品发布、插画及艺术作品展陈、周边产品发售、社群交流等功能。

                布局西南探索空间

                喜茶将其首家最高端门店黑金实ㄨ验室放在其进军西南市场的第一站成都,背后意义非凡。对于喜茶而言,空间体验感的打造是现阶段喜茶品牌理念的主要输出方向。无论是标准店,还是粉色主题店、黑金店、LAB店等尝试,都是喜茶在空间表达●上多元化的改㊣ 变,也是喜茶试图在饮料市场上挑战星巴克等巨头的重要尝试。

                对于喜茶来说,虽然体量上仍离咖啡巨头们很远,但背靠中@国悠久的茶文化历史,也未必不能在这片土地上逆袭对手,打造一个和咖啡差不多的消费市场。

                实木西餐桌西餐厅家具

                数据显示,目前中国整体的茶叶市场♀在 3000 亿元人民币左右,不及星巴克一家公司的市值。根据国际粮农组织的数据,中国人均茶叶消费量仅位列全球 20 位左右,远低于土耳其、爱尔兰、英国等茶叶消耗大国,和中国香港、台湾等具有相同文化背景的地区相比也具有较大差距。

                但是中国的茶饮消费市场正在快速增长,根据美团点评发布的《2017中国饮品店发展报告》,人均15元以上饮品店数量在各地都有明显增长,较高品质、服务和环境的饮品「店正在一二线城市飞速发展,其中奶茶饮料(含茶饮)门店数量增长迅速、鲜榨果汁店增长疲软、咖啡店出▅现负增长。

                从区域的茶消费习惯来看,国内沿海等发达城市茶消费量较高,广东人均年饮用量位列第一,在 2 千克/年以上,已经超过了英国人的 1.94 千克/年。

                另一方面,中国茶消费的潜①在市场还很巨大。国家茶叶技术体系经济研〒究室调查数据显示: 中国的茶饮消费群体将近 5 亿人,占总人口的 36%,其中城市消费者 2.54 亿,农村为 2.14 亿,相比人口总数远未饱和,潜在消费人群大有人在。

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                如何在一众茶饮料中保持自己的地位,乃至向更高地位发展,是喜茶最需要考虑的问题。产品、服务的竞争日趋稳定,空间就是喜茶的探索方向。

                饮料界的其他巨头也做过类似探索,星巴克臻选咖啡烘焙工坊(Reserve Roasteries)就是这种探索的产物。为了给咖啡爱好者们提供“全感官式的咖啡环境”,2014年12月星巴克在其发源地西雅图开设了第一家“臻选咖啡烘焙工坊”;去年12月6日,星巴克又在上海设立了亚洲首家臻选咖啡烘焙工坊。

                喜茶的类似尝试已经很多。在黑金实验室开张之△前,喜ㄨ茶已有黑金店、LAB概念店、热麦旗舰店等多种不同风格的门店。上个月22日,喜茶上海首家DP(Day Dreamer Project)门店,也在上海迪士尼小镇度假区正式开业。

                可以看到,当大多数茶饮品牌还停←留在售卖一种产品满足单一需求时,喜茶已领先一步,把空间体验纳入到品牌文化建设,构建起自己的护城河。